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酿豆腐,莲藕烧肉,番茄酱排骨,金针菇卷的做法_健康

发布日期:2020-08-02 05:33   来源:未知   阅读:

酿豆腐

食材:北豆腐1块,肉馅50克,干香菇4朵,葱2根,蒜2瓣,盐、油、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、水淀粉、红椒丁各适量

做法:

1、干香菇温水泡发;豆腐用淡盐水浸泡一会儿。

2、香菇洗净剁成末加入肉馅中,再加适量盐、生抽、胡椒粉拌匀。

3、北豆腐切方块,用挖球器挖去中间的豆腐;填入肉馅,稍微压下防止肉馅散开,平豆腐即可。

4、锅中加点油烧热,豆腐的肉馅一面先入锅煎至定型微黄;再翻面煎至底部微黄;转入砂锅中。

5、另起锅爆香葱蒜末,加适量水,加1汤匙蚝油少许烧开。

6、倒入砂锅煲中,小火煲10分钟收浓汁;淋入水淀粉适量和香油,洒上葱末和红椒丁即可。

莲藕烧肉

材料:莲藕750克、五花肉150克(烧腩肉)、家乐?炖浓汤宝1块、食用油2大勺、老抽2大勺、黄糖1/4片、姜片3片、蒜1根、清水半饭碗。

做法:1.莲藕去皮后切成小块,然后加入适量清水,用电饭煲煮饭功能,将其煮熟。

2.烧腩肉切片,大蒜、姜切片。

3.准备一盒家乐?炖浓汤宝。

4.热锅,下油,放入烧腩肉爆香。

5.然后放入蒜头和蒜段,翻炒片刻。倒入全部莲藕。淋上两圈老抽。加入半饭碗清水。放入一块家乐?炖浓汤宝。

6.放入1/4片黄糖,然后将食材拌均匀。

7.将蒜尾放入,然后盖锅,中火焖5~8分钟即可。

番茄酱排骨

材料:排骨(适量)、番茄酱(适量)、白芝麻(适量)、姜(适量)、葱(适量)、生抽(适量)、料酒(适量)、盐(适量)、白糖(适量)、白醋(适量)

做法:

1、1勺生抽,2大勺番茄酱、少量糖、醋调成酱汁备用

2、排骨冷水下锅,焯水后捞出

3、锅里重新注入清水,放入焯好的排骨,放入姜片,葱、料酒,煮半个钟

4、将煮好的排骨捞出控干,汤汁留着备用

5、锅里放入适量油,烧热后放排骨拌炒

6、倒入调好的酱汁,拌炒上色

7、兑入煮排骨的汤汁,煮开

8、煮15分钟左右,开大火收汁,撒上白芝麻即可。

金针菇卷

材料:豆皮3张、金针菇250克、香菜1棵、小米辣1个,油2汤匙、花椒适量、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、生抽酱油1汤匙、鸡精1茶匙、白糖1茶匙

做法:

1.准备好所需材料,香菜洗净,金针菇去根洗净,将香菜切小段、大蒜切末,小米辣切成辣椒圈

2.取一张豆皮,平铺开,两边放上金针菇,将豆皮卷起,卷向另一端,要卷紧,用刀在豆皮卷中间切开,一分为二

3.取一段粉条,在豆皮接口处,串上,防止烧制时豆皮散开,用牙签也可以,用粉条方便些,煮好了粉条也能吃,用牙签,煮好后拿下来就可以了,其余都依样做好

4.锅加油烧热,下入花椒小火将花椒炸至微焦,将花椒捞出不用

5.下入郫县豆瓣酱小火炒香,炒出红油,下入蒜末炒香,加入半碗水,淋入生抽酱油,蚝油,再加入鸡精,少许白糖,烧开。

6.下入豆皮卷煮制入味,期间翻一次面,煮4-5分钟,关火,盛出转圈码在盘内,撒上香菜段和辣椒圈即可。


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